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大叶种茶的四大形态

  作者:admin  2018-10-12

大叶种茶的四大形态

大叶种茶主要有野生型野生茶、栽培型野生茶、茶园野放茶和茶园茶四种形态,它们有各自的特点优势,不了解的朋友可以跟着小编一起来涨涨知识哟:

1、野生型野生茶

树姿高挺,树高3m以上。茶叶容易变异,在同一茶种中,常有多达四五种变异茶种。嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿或平滑无齿,半展未开之三级芽叶长5-8cm,成叶长可与成人手掌长度差不多。叶片革质肥厚,揉捻不易成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮明显。茶性滑柔而质重,香气特异,口感刺激性很低,但口感甜回甘长且稳定,涩感极少。有一些野生型茶苦而不化,当地人叫老苦茶,性非常寒,可以入药,容易导致腹泻,不太适合直接饮用。野生型茶品种虽然多,适合做茶品者却非常较少。现在的茶园茶就是由它慢慢演化而来。

2、栽培型野生茶

以灌木或小乔木居多,树枝多开展或半开展,树高1.5-3m。茶叶因种生变异较少。嫩叶多银毫,叶缘细锐齿。叶身较乔木薄,毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当,香气较扬,口感较野生型水略薄而刚烈。栽培型野生茶,多为民国初年以后或是上个世纪五十年代种植而野放的茶园茶。易武茶区,景迈茶区就有很大一部分。

3、茶园野放茶

2年前许多晒青茶菁来源于属于野放茶。为茶园经栽种过后因为种种原因又放弃管理,不洒化肥与农药(当时茶价太低根本值不得),甚至不做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上,茶种因种生而稍有变异,叶质肥厚、色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。此茶最大的特色在于生态的自然环境。

4、茶园茶

现今,多为无性系栽培(扦插)。主要有勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗100号、云瑰、矮丰、勐库大叶种等,近来也有人种植"实生苗"(老品种),因为它比一些适合做绿茶的无性系良种质感更厚重。茶园茶芽体肥壮多银毫,半展未开三级芽叶2-3cm,成叶达5-10cm。叶缘细锐齿,叶身最薄,毛茶多呈浅绿、黄绿色。越原始茶种叶脉越明显,茶质也较重。相较前二者,茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄,香气最扬,口感刺激性也最强,回甘快却留存较短,水薄甜而较不稳定。

看完本文之后应该对大叶种茶的四大形态有所认知了吧?茶的世界博大精深,有许多值得挖掘的知识内涵,了解这些或许能够品出更有味道的茶。

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